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La réputation du Languedoc Roussillon au niveau culinaire n’a pas toujours été très bonne. Et en toute sincérité le seul plat que la plupart des personnes raccorder est bien évidemment le cassoulet.

Cependant, de nombreux plats catalans souvent cuisinés à base de produits frais et locaux sont à découvrir.

Ils vous suffit de repérer le nombre en croissance d’hôtels et restaurants ouverts par de jeunes gastronomes enthousiastes.

Les fermes-auberges que vous découvrirez en traversant nos petits villages sont également une bonne source de cuisine locale faite maison où vous découvrirez les produits du terroir tels que gibier, sanglier, lapin, pigeon, foie gras, morels, truffes et confit.

Sur la côte vous retrouverez fricassés, cassoulet, brandade de morue et bien entendu fruits de mer frais telles que moules et huîtres élevées dans les étangs de la Côte Vermeille.

Sans oublier d’autres mets telle que bouillabaisse et également la fameuse bourride, que le port de Cète est renomé pour.

Dans les villages de la Vallée du Vallespir, vous dégusterez escargots à la Catalane, mouratayrol (poulet au pot au feu), rouzoles (crêpes au jambon), pelardons (à base de fromage de brebis), roussillonnade (bolets et saucisses grillés à feu doux) ainsi que boles de picolat (boulettes de viande et champignons).

Une fois en Espagne, il vous sera facile de déguster une autre specialité catalane que vous retrouverez sous une multitude de formes : le saucisson.

Et pour finir le tout, le fameuse crème catalane, caramelisée et parfumée à l’anis et à la cannelle.

bon tuyau

Les bons restaurants proches de Can Llouquette.